ムック肉

ムック肉

ムックの様々な体の部位の肉の総称。バラ肉やもも肉が好んで使われる。

独特の臭みがあるが、非常にきめ細やかな肉質で多くの脂を含む。豊富なうまみとその食感は多くの食通たちに愛されている。

あの佐川一政氏も

「うん、人に似てておいしいよ。」

とコメントしたとのことである。