ガチャピン・ムック料理100選

ガチャピン・ムック料理100選について

ガチャピン肉、ムック肉を中心とした料理(ポンキー料理)について語り合うグループです。 メインディッシュだけでなく、もちろんガチャピン皮やムック毛などを使用したおつまみもどんどん考えます。現在グループ員募集中。ガチャピン・ムックという無限の可能性を秘めた食材に対する情報を共有しあいましょう。

現在の選者
元町二十四軒(MOTOMACHI RADIO SHOW)
四万十川篤彦(Web冷え汁)

ですぞー効果

日本酒にモーツアルトを聴かせると良い味になるという説を真似て日本の養●業者が、ムック肉を熟成する際に「○○ですぞ~」という声をひたすら聴かせてみたところ、旨味成分...

ポンキー料理

ガチャピン・ムックのいずれかを材料とした料理の俗称。ただし、両者は素材としてまったく異なるため、専門家の間ではこの呼称を嫌うものも多い。「近代ポンキー料理の姪」とし...

ガチャピン目玉

(仮) ガチャピンの目玉 参:目玉取り出し器

ムック

哺乳綱-霊長目-ヒト科-ユキオトコ属-ムック 原産地:北極(南極説もあり) 体長:180~200cm、重さ:90-120kg (オス。メスは捕獲例がなく不明) 外見に似合わず思慮深く行動...

ムック毛

ムックの全身に生えている毛。日本そば程度の太さでプチプチとした食感のため、毛ではあるものの食材として使用される。 胸部の毛がやわらかく美味であるとする人が多いが、食...

ガチャピン

爬虫綱-ガチャピン目-ガチャピン科-ミドリガチャピン属-ガチャピン 原産地:不明(オセアニア説が有力) 体長:160~180cm、重さ:60-100kg (オス。メスは捕獲例がなく不明) ...

ムック肉

ムックの様々な体の部位の肉の総称。バラ肉やもも肉が好んで使われる。 独特の臭みがあるが、非常にきめ細やかな肉質で多くの脂を含む。豊富なうまみとその食感は多くの食通た...

ガチャピン肉

ガチャピン肉

爬虫類独特の苦味と、頑強な筋肉による筋張った食感が特徴の肉。 【がちゃぴん・にく】素材


杰工房

杰工房

国内のポンキー調理器具製作の老舗。小規模な工房ながらも、初心者向けからプロユースまで幅広い道具を扱っている。 【むくこうぼう】メーカー 創業:慶長二年 本社:...


ヌラクスキー

ヌラクスキー

ポンキー料理の本場ロシアに本社を置く調理器具メーカー。他社の物に比べて若干高価だが、丈夫で長く使えるのでコストパフォーマンスは高いと言われている。 【ぬらくすき...